大家有沒有去吃生魚片的經驗.

 

小小一盤不到8片的鮪魚沙西米要價250元很正常.

 

鮪魚3  

 

剛好有機會認識經營漁業的朋友,

 

才知道原來小資的我也可以吃高檔生魚片吃的如此豪邁!

 

就這樣的一塊魚磚,可以切到近20片的厚切沙西米

 

要是人口少一次無法吃完,可以分二次吃.密封放回冷凍.

 

隔日後再享用.

 

鮪魚1  

不是專家也吃的出不同的口感.

 

原來吃起來太有嚼勁.那是魚的尾端筋多

 

一般大眾還是喜好中段.

 

新鮮冷凍漁磚除了做生魚片外.也可以切塊清蒸給

 

小朋友加餐.也很適合調製成嬰兒食品.

 

美味寶寶粥  

 

鮪魚寶寶粥~稀飯,鮪魚,高湯,季節時蔬

 

用果汁機打成泥.就是很天然美味的寶寶粥了.

 

 

既然有緣認識了經營漁業的朋友

 

快快來介紹超好吃的鮮味

 

海鮮中除了鮪魚,還有蝦蟹干貝魚子...

 

封面照片  

 

海鮮種類多,除了新鮮度,等級也分的很細.

 

要是不小心,很容易花大錢,買到物不美價又不廉的貨色.

 

市場上老闆會告知這是現撈的海鮮

 

現撈的海鮮不一定就很新鮮

 

原來捕捉有很多方式,有一些是用定置網

 

並會不定時的去巡查魚穫

 

魚穫大多已經在網中翻白肚多時了

 

此時再撈上岸,再冰凍...送至市場再解凍

 

客人再去攤位上買...這也叫現撈的.

 

市場買的海鮮因此建議買回後不要再回冰箱

 

快快食用.會比較安全.

 

另一種方式就比較科學,也就是漁船上有先進

 

的急速冷凍冰櫃.撈上後立即冰凍.保存新鮮

 

只要中間不要失溫,新鮮度可以封存二年之久.

 

買冷凍海鮮時常會有偷斤減兩的問題

 

也因此價格上的便宜,實際上沒有真便宜哦.

 

大明蝦4  

 

上圖的超級大明蝦解凍後.1盒14隻還有1566克.

 

平均一隻有1百多克.真材實料最重要.

 

大隻的肉多,相對的殼少.所以海鮮愈大隻價格愈

 

高檔.數量也愈稀有.

 

明蝦尺寸  

 

這種超級貨色,是五星級飯店和高級餐廳的最愛

 

一套吃下來3千多元跑不掉.

 

明蝦尺寸  

 

很少見到一尾近100多公克的明蝦.實在大尾~

 

愈大隻吃到的肉愈多哦.

 

15分鐘的料理~焗烤大明蝦

 

明蝦解凍2  

 

步驟一.背切入清腸泥

 

步驟二.背部蝦肉的地方洒塩及放蒜泥

 

步驟三.最後放上起司

 

步驟四.放入烤箱230度10分鐘

 

明蝦解凍3  

超級無敵鮮美好吃的焗烤大明蝦15分鐘就可上桌

明蝦焗烤中  

 

大明蝦2  

 

這道焗烤.很適合在家料理.

 

只要多加裝飾.加個爉燭.就像是身在高級的法式料理

 

要吃的單純無負擔.就是吃原味

 

干貝1  

 

大顆的干貝可以生食.來自大海的自然原味

 

真的回味無窮!

 

干貝2  

 

把干貝乾煎半熟.嫩到入口即化.人間美味!

 

有人急著用餐,煮泡麵再加干貝.平民中的高級吃法.

 

有沒有想要試試?!

 

白蝃1  

 

外面餐廳很少吃的到有鮮味的蝦.這款白蝦口感Q實

 

咬下去有濃濃的海味.

 

白蝦2  

 

清蒸乾煎都是幸福的滋味!

 

不會料理螃蟹的朋友,很適合吃熟凍的產品!

 

熟凍德文郡蟹2  

 

   

英國進口的螃蟹,解凍即食.蟹黃香滑肉質紮實.超推荐的!

 

介紹這麼多好吃的海味.民以食為天.

 

省下去餐館的錢.好好的來張羅一頓海鮮大餐

 

你也是美食家哦!

 

海鮮解凍說明  

如何解凍?解凍後吃不完怎麼辦?

 

大明蝦冷凍  

蝦蟹因為保鮮.所以含水量較高

 

建議放置到冰開始融化時...

 

明蝦解凍  

 

如以上照片.尚未完全解凍.但可以輕易分開

 

明蝦解凍分裝  

此時快快分袋裝好.再放回冷凍庫中

 

請切記,建議儘早食用.一旦開始解凍無法再保存2年

 

最好在2個月內吃完.

 

 

 

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